Белковое отравление у человека

Белки представляют собой высокомолекулярные органические вещества, выступающие одним из основных компонентов стандартного питания человека, наряду с углеводами, жирами. В ряде случаев неумеренное употребление белковой пищи, при совокупном влиянии ряда негативных факторов может повлечь за собой формирование отравления.

Как можно отравиться белками? Каковы симптомы интоксикации? Какую первую помощь можно оказать пострадавшему? Об этом и многом другом вы прочитаете в нашей статье.

Как можно отравиться белками?

Еще в 20 веке классический термин «белковое отравление» применялся исключительно в отношении домашних животных и являлся следствием их несбалансированного рациона, в котором присутствовало слишком много специфических пищевых волокон и практически отсутствовали углеводы. В современном мире периодически диагностируется случаи белкового отравления и у людей.

К основным причинам данного патологического процесса относят:

• Активное применение диет. Ряд строгих белковых диет, например схема питания Дюкана или кремлевская диета при длительном использовании могут провоцировать переизбыток белка в организме, а также ряд патологических процессов, связанных с неправильной работой ЖКТ,
• Передозировка протеина. Начинающие спортсмены, активно использующие протеиновые коктейли и прочие добавки на белковой основе в случае неверного расчета дозировки и её значительного превышения на протяжении длительного периода времени могут получить соответствующую интоксикацию,
• Отравление грибами. В данном контексте, основную опасность представляет, не сколько белковая основа грибов, сколько наличие в них специфических отравляющих веществ и токсинов. Даже профессионалы, собирающее лесную продукцию на протяжении многих лет, иногда могут ошибаться, не говоря уже о любителях и тех, кто впервые вышел на сбор урожая,
• Употребление морепродуктов. Зачастую даже безопасные виды морепродуктов, имеющие экзотическую природу, вызывают отравление, например устрицы или осьминоги, ввиду неприспособленности желудочно-кишечного тракта к подобной пище.

Симптомы белкового отравления у человека

Белковое отравление может протекать у каждого человека по-разному, а симптомакомплекс интоксикации не является специфичным.

Однако в большинстве случаев проявляются следующие симптомы отравления белком:

• Тошнота и рвота,
• Вздутие живота и понос,

• Болевой синдром в области живота, кишечника, эпигастральной области,
• Ухудшение мочеиспускания и изменения оттенка мочи,
• Общая слабость во всем организме,
• Головная боль, головокружение, существенное повышение температуры тела.

Визуально диагностировать существенные различия между белковым отравлением и пищевой интоксикации вследствие проникновения в организм бактерий, грибков и вирусов достаточно сложно.

Что можно сделать в рамках первой помощи?

До приезда скорой помощи, рекомендуется помочь человеку следующими действиями:

• Промывание желудка. Если отравление произошло не более чем 2 часа назад, то наиболее эффективным и рациональным способом выведения большего количества белковой пищи из желудка, является его промывание. Для осуществления процедуры больной выпивает 2 литра воды, после чего ему вызывается искусственная рвота путем надавливания на основу корня языка,

• Прием сорбентов. Обязательным дополнением к доврачебным действиям является прием любых доступных на данный момент сорбентов. Эта группа веществ может связывать бактерии и токсины со своей структурой и безопасно выводить их из организма. Наиболее известными, простыми, эффективными признаны такие препараты, как активированный уголь, Полисорб, Энтеросгель. Конкретная дозировка лекарств рассчитывается исходя из данных инструкции к выбранному препарату, применяется раздел «пищевые отравления»,
• Питье и покой. Поскольку в подавляющем большинстве случаев отравление белком сопровождаются достаточно обильной и рвотой и диареей, то после вышеописанных мероприятий, пострадавшему необходимо регулярно давать пить чистую обычную воду. Употребление воды производится небольшими глотками, не более ста грамм за один присест, но максимально часто.

Лечение белкового отравления

Подавляющее большинство пострадавших  с тяжелыми формами интоксикаций попадают в токсикологическое отделение ближайшего стационара, либо же напрямую в реанимационный блок больницы. Комплекс первичных экстренных медицинских мероприятий широкого спектра включает в себя следующие возможные действия:

• Зондовое промывание. Вне зависимости от прошедшего времени, пострадавшему производится системное промывание желудка, используя зонд и большое количество лёгкого содового раствора,
• Сифонная клизма. В качестве дополнения к промыванию желудка, пострадавшему также осуществляют мероприятия по очистке кишечника, используя сифонную клизму,
• Дезинтоксикация. Для активного выведения токсинов используются капельницы с использованием физрастворов, иные лекарственные средства по необходимости,
• Консервативная терапия. Чаще всего человеку назначаются противорвотные препараты, обезболивающие, антибиотики широкого либо узкого спектра, иные группы медикаментозных средств,
• Аппаратная поддержка. При тяжелом и очень тяжелом состоянии пациента, последний может быть подключён к аппарату искусственной вентиляции лёгких, ему ставятся водители ритмики сердца, а также применяются иные аппаратные поддерживающие процедуры.

После окончания реактивного периода отравления пострадавший входит в фазу постепенного выздоровления. Ему прописывается особая диета, не нагружающая желудок, строгий постельный режим, витаминно-минеральные комплексы, гепатопротекторы, иные препараты, процедуры, мероприятия и прочее действия по необходимости.

Возможные последствия интоксикации белком

При своевременном и квалифицированном оказании медицинской помощи, в большинстве случаев у пострадавшего не формируются долгосрочных негативных последствий для организма. Однако, в ряде случаев, особенно при очень тяжелых интоксикациях, которые сопровождаются многочисленными осложнениями, достаточно высоки шансы развития следующих проблем:

• Системное нарушение работы желудочно-кишечного тракта. Частые запоры и диареи, вздутия живота, несварение в желудке и так далее,
• Почечная либо печеночная недостаточность, вплоть до стадии декомпенсации,
• Проблемы сердечно сосудистой системы. Повышение риска развития инфаркта, инсульта, как следствие ухудшения пропускной способности сосудов,
• Ослабление иммунитета. Острая форма отравления белками часто сопровождается вторичными бактериальными инфекциями как на местном, так на системном уровне, что в долгосрочной перспективе создает предпосылки к периодическим хроническим заболеваниям широкого спектра.